GaspachoIngrédientsIl s'agit d'un potage froid couramment servi en Espagne.
Un gaspacho préparé la veille n'en est que meilleur, cela vous donne la possibilité d'en consommer durant deux, trois jours si vous avez un frigo.pour 4 personnes : 4 tranches de pain blanc sans croûte
700 g. de tomates
1 concombre
1 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 gousse d'ail
600 ml d'eau
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 cuillers à soupe de vinaigre (de vin)
PréparationPelez les tomates (après les avoir plongées quelques instants dans de l'eau bouillante si elles ne sont pas trop mûres), le concombre et l'ail.
Hachez tous les légumes grossièrement.
Ajoutez la mie de pain en morceaux et couvrez le tout d'eau.
Laissez eposer 15 minutes. Mixez puis ajoutez l'huile et le vinaigre.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, couvrez et mettez au frais plusieurs heures.
Servez avec comme garniture les restants de poivrons verts, de concombre et de pain,
et le demi - poivron rouge, coupés en petits dés et présentés séparément dans les raviers.
Bon appetit... Recette communiquée par:
De Hanscutter Pierre
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