Poisson Au Four (maroc)

Ingrédients

pour 4 personnes :

1 kg de soles ou limandes en filets
1 courgette émincée
2 oignons hachés menu
2 tomates m–res coupées en petits dés
50 g d'olives noires dénoyautées
1 petit morceau de céleri haché
4 gousses d'ail hachées finement
1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue
2 cuillÈre à soupe de clou de girofle
1/2 cuillère à soupe de noix muscade
1 pincée de poivre de Cayenne
1,5 dl d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Nettoyez le poisson et assaisonnez-le d'un peu de sel, de la cannelle, du clou de girofle et de la noix muscade. Chauffez 1 dl d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Ajoutez les tomates, le céleri et la courgette, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Préchauffez le four 150°C. Posez le poisson dans un plat allant au four avec le reste de l'huile et enfournez-le pour une durée de 10 minutes. Retirez-le, entourez-le des légumes et des olives et faites cuire de nouveau au four pendant 5 minutes.
Saupoudrez d'une pincée de poivre de Cayenne et servez.

Bon appetit...

Recette communiquée par:
Alexandre PUKALL