Papillotes De Cabillaud à La Crème De Curry

Ingrédients

POUR 4 PERSONNES
PREPARATION ET CUISSON: 15 MIN
4 filets de cabillaud
4 cuil. à soupe de julienne de légumes
2 citrons
20 cl de crème liquide UHT
2 cuil. à soupe de ciboulette
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de curry en poudre
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 7.
Découpez 4 grands rectangles de papier sulfurisé (env. 25 cm sur 15 cm) dont vous huilez une face.
Posez un filet de cabillaud au centre de chaque rectangle, répartissez la julienne de légumes, salez, poivrez et parsemez de la moitié de la ciboulette.

Ajoutez une rondelle de citron et un filet d'huile d'olive.
Refermez les papillotes hermétiquement, mais sans serrer. Glissez les dans le four chaud sur une grille, en veillant à ce que le papier ne touche pas les parois du four.
Laissez cuire 10 min.

Faites réchauffer doucement la crème dans une petite casserole.
Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le jus du citron restant, le curry et le reste de ciboulette.
Salez, poivrez, mélangez, versez dans une saucière.
Servez les papillotes avec la sauce au curry.
Accompagnez éventuellement de riz blanc à cuison rapide

Communiquée par Serge Bocquillon
Bon appetit...