Morue En Safranade (espagne)

Ingrédients

pour 4 personnes :

500 kg de morue (fraîche ou dessalée)
2 oignons
1 dl de vin blanc sec
½ litre d'eau chaude
2 c. à s. de persil haché
1 gousse d'ail écrasée
Piment (frais ou en poudre), au goût
Sel et poivre du moulin, au goût
4 tomates, pelées et concassées
1 c. à thé de safran
Croûtons de pain

Préparation

Preparation:35 mn Cuisson:60 mn

1.Couper la morue en gros morceaux. Enlever la peau et les arêtes.2.Faire fondre les oignons hachés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter levin blanc, les tomates, l'eau chaude, le persil, l'ail, le piment. Couvriret laisser cuire à feu doux 20 minutes.
3.Ajouter la morue. Saupoudrer de safran. Continuer la cuisson 20 minutes.4.Servir accompagné de croûtons de pain grillés.

Bon appetit...

Recette communiquée par:
SURIAN