Filets De Limande

Ingrédients

pour 4 personnes :

8 filets de limande
30g de beurre
100g de gruyère rapé
10cl de crème fraiche
1 cuillerée à soupe de fines herbes
sel, poivre

Préparation

Sur chaque filet, mettre un peu de beurre et de gruyère.
Saler et poivrer.

Pliez les en deux, mettez les dans un plat beurré allant aufour.
Saupoudrer du reste de gruyère.
Mettre au four moyen pendant 5 minutes.

Sortir du four pour ajouter la crème et les herbes.
Remettre au four 5 minutes.

Servir aussitôt.

On peut aussi à mi-cuisson flamber au cognac ou whisky.