Requête: Description d'une recette

Tagliatelles Aux Crevettes

Ingrédients

Pour 4-6 personnes.

• 500grs de Tagliatelles
• 500 grs de crevettes decortiquees
• un verre de vin blanc sec (10 cl)
• ail
• persil
• huile d'olive
• Worcertershire
• sauce au vin blanc (facultatif).

Préparation

Decongeler les crevettes ((crevettes congelees)) en les laissantegouter dans une passoire dans l'evier. Si elles ne sont pas precuites(encore grises), les faire revenir dans un poele avec un filet d'huiled'olive sur feu moyen. Reserver dans une assiette.

Faire cuire les pates dans de l'eau bouillante salee. Il faut unegrande quantite d'eau de preference. J'ajoute toujours un petit filetd'huile d'olive pour que les pates ne collent pas. Ne pas couvrir pendant la cuisson des pates (10 a 12 mn pour 500grs).Toujours laisser sur feu max.

Pendant ce temps reverser les crevettes cuites dans la poele surfeu moyen. Rajouter un peu d'huile pour que cela n'attache pas. Ajouter unpeu de Worcertershire sauce au vin blanc, saler (tres peu), poivrer, puisverser le verre de vin blanc. Monter le feu sur max. Apres evaporation,ajouter l'ail et le persil finement haches et melanger avec les crevettes.Baisser la cuisson sur feu doux.

Gouter les pates. Lorsqu'elles sont "al dente" (croquantes), lesretirer du feu, et les egouter.Melanger les pates et les crevettes dans un plat chaud.

Suggestion: pour accompagner ce plat, utiliser le meme vin qui a servi ala cuisson des crevettes. Par exemple un Sancerre, un Beaujolais blanc ou unChardonnay de l' Ardeche.