Moules Marinieres

Ingrédients

• 6 échalotes
• 1/2 gousse d'ail
• vin blanc (Muscadet)

Préparation

Dans une sauteuse assez large, une noix de beurre, échalote (coupée dans lalongueur) et ail que l'on va faire suer, rendre transparents.

On verse le vin blanc. Mise en ébullition jusqu'à réduction de moitié.

On verse alors les moules, un couvercle sur la sauteuse et à feux vifs,pendant 2 minutes.On secoue une fois pour distribuer correctement la sauce, et 2 minutes encore.

On vérifie l'ouverture. Les mettre en réserve un court instant, puis persilplat + tour de moulin à poivre.

Bon appetit...