Rouleaux De Saumon Sauce Raifort

Ingrédients

• 8 fines tranches de saumon fumé
• 250 g de poireaux émincés (sous vide)
• 1 cuil. à soupe de baies roses
• 15 cl de crème. liquidé
• 1 cuil. à café de raifort (en pot)
• 20 g de beurre.
• sel, poivre

Préparation

Faire fondre le beurré dans une petite cocotte. les poireaux; et faire les revenir à feu doux , jusqu¹à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la cocotte.

Ajoutez 2 cuil. à soupe de creme, assaisonnez avec le poivre et baies roses, mélangez laissez refroidir.Dans une jatte, mettez le reste de crème avec le raifort. Répartissez les poireaux au centre dés tranches de saumon. Roulez- les en forme de cigare et disposez les sur un plat de serviceServez frais, avec la en saucière.

Vous pouvez ajouter des oeufs de saumon pour décorer et lier les rouleau un brin, de ciboulette Ebouillantez-le auparavant pour l'assouplir.

Bon appetit...