Entrée Aux Pétoncles Et Aux Crevettes

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

beurre pour faire revenir (quantités non identifiées... c'est selon lesgoûts!)
1 gousse d'ail
1 échalotte
un paquet de champignons (227 grammes au Québec)
100-125 mL de vin blanc (environ évidemment!)

pétoncles et crevettes (pour les quantités, je vais à l'oeil... désolée! mais je sais que c'est pour quatre personnes et que c'est une entrée alors je juge sur place selon les grosseurs!)

estragon, thym, sauge ou autre herbe (au goût)
200 mL de crème à 35% de matières grasses (je crois que c'est votre crèmefraîche mais je ne suis pas au clair avec ça encore!)fromage pour gratiner le tout

Préparation

Procédure

Faire chauffer du beurre dans un poëlon et y faire revenir l'ail et leséchalottes. Ajouter les champignons coupés en 4. Puis, le vin blanc. Quand ça commence à bouillir, vous ajoutez les pétoncles et les crevetteset les herbes choisies. Cuire quelques minutes.

Retirer les ingrédients solides et les mettre dans un récipient quipourra aller au four et conserver le liquide.

Dans une petite casserole, faire fondre du beurre et un peu de farineet ajouter le liquide qui vient d'être réservé. Puis, ajouter la crème. Quand ça commence à épaissir, verser la sauce sur les fruits demer.
Mettre le fromage sur le dessus et gratiner au four.

Recette communiquée par:
Ana-Laura Baz