Tarte Au Chocolat

Ingrédients

pour 4 personnes :

Pâte :
190 g de chocolat à croquer
150 g de beurre
75 g de farine
275 g de sucre semoule
6 oeufs

Glaçage :
100 g de chocolat à croquer
80 g de crème
20 g de beurre
Poudre de cacao amer.

Préparation

fondre le chocolat plus le beurre
mélanger la farine, le sucre et les oeufs (4 entiers, 2 jaunes et 2 blancs en neige)
ajouter le premier mélange au second
quand cela forme ruban mettre dans un moule et ne pas dépasse 3 cm d'épaisseur
cuire au four moyen (* 200 °c) 30 minutes
démouler à l'envers pour laisser refroidir.

Glaçage :
fondre le chocolat avec le beurre
ajouter la crème bouillante, remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse
masquer le dessus et les cotés du gâteau.
laisser refroidir, quadriller avec le tranchant d'un couteau, saupoudrer de cacao amer.

Bon appetit...

Recette communiquée par:
Philippe RENKIN